Entreprises du secteur : Commerce de gros (commerce interentreprises) alimentaire non spécialisé

Le code NAF 46.39B désigne le commerce de gros alimentaire non spécialisé, une activité relevant du commerce interentreprises. Contrairement aux grossistes spécialisés (viandes, fruits et légumes, produits laitiers, etc.), ces entreprises commercialisent simultanément plusieurs catégories de produits alimentaires sans spécialisation marquée. Elles interviennent comme intermédiaires entre les producteurs, industriels agroalimentaires et les acheteurs professionnels : restaurateurs, détaillants, collectivités, grossistes étrangers ou autres transformateurs.

Les activités incluses couvrent la distribution en gros de produits d'épicerie sèche, surgelés, produits frais, conserves, boissons, condiments et autres denrées alimentaires diversifiées. Ces opérateurs gèrent des catalogues étendus permettant aux clients d'effectuer leurs achats auprès d'un fournisseur unique. En revanche, sont exclus de ce code les commerces spécialisés dans une seule famille (46.31Z pour fruits et légumes, 46.32A pour viandes, 46.34Z pour boissons, etc.), ainsi que la vente au détail et la restauration directe au consommateur final.

Les entreprises de ce secteur doivent respecter la réglementation sanitaire applicable au commerce alimentaire : agrément sanitaire européen ou déclaration auprès de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) selon la nature des produits manipulés, respect de la chaîne du froid, traçabilité des denrées, formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène (méthode HACCP). La souscription d'une assurance responsabilité civile professionnelle est fortement recommandée compte tenu des risques liés à la distribution de produits alimentaires. Aucun diplôme spécifique n'est obligatoire pour exercer, mais une connaissance des normes sanitaires et logistiques est indispensable.

Le secteur connaît plusieurs évolutions structurantes : la concentration des acteurs autour de plateformes logistiques régionales, la digitalisation des commandes via des outils de gestion intégrés, et l'exigence croissante de traçabilité liée aux attentes des clients professionnels et aux réglementations sanitaires renforcées. Les enjeux portent également sur l'optimisation de la chaîne du froid, la réduction du gaspillage alimentaire et l'adaptation aux demandes de produits locaux, bio ou labellisés. La tension sur les coûts logistiques et énergétiques constitue un défi majeur pour les marges du secteur.