Entreprises du secteur : Élevage de porcins

Le code NAF 01.46Z recouvre l'élevage de porcins domestiques dans toutes ses dimensions. Cette activité agricole consiste à élever des porcs, qu'ils soient destinés à la production de viande (porcs charcutiers), à la reproduction (truies et verrats reproducteurs) ou à la vente de jeunes animaux (porcelets sevrés). L'élevage porcin peut s'organiser selon différents systèmes de production : élevage en bâtiment traditionnel, élevage sur paille, élevage en plein air, ou selon des cahiers des charges spécifiques (agriculture biologique, Label Rouge, IGP).

Les activités incluses dans ce code concernent l'ensemble des opérations d'élevage : alimentation des animaux, gestion de la reproduction (insémination, mise-bas, sevrage), suivi sanitaire et vétérinaire, entretien des bâtiments et des équipements d'élevage. L'éleveur peut travailler en cycle complet (de la naissance à la vente du porc fini) ou se spécialiser dans une phase : naissage (production de porcelets), post-sevrage (élevage de porcelets jusqu'à 25-30 kg), ou engraissement (production de porcs charcutiers jusqu'à l'abattage). Sont exclues de ce code les activités d'abattage (code 10.11Z), de transformation de la viande de porc (charcuterie, salaisons) et le commerce d'animaux vivants sans activité d'élevage.

L'élevage porcin est soumis à une réglementation stricte en matière sanitaire et environnementale. Les exploitations doivent respecter les règles relatives aux installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE) dès lors qu'elles dépassent certains seuils d'animaux. L'éleveur doit tenir un registre d'élevage, respecter les normes de bien-être animal, et appliquer les plans de prophylaxie obligatoires. L'identification des animaux, la traçabilité sanitaire et alimentaire, ainsi que le respect des normes en matière de gestion des effluents d'élevage (lisier, fumier) sont obligatoires. Les élevages sont régulièrement contrôlés par les services vétérinaires départementaux.

Le secteur de l'élevage porcin fait face à plusieurs enjeux structurels : volatilité des prix de vente et des matières premières (céréales, tourteaux), nécessité d'investissements importants pour la mise aux normes environnementales et de bien-être animal, gestion des impacts environnementaux (émissions d'ammoniac, gestion des effluents), et concurrence européenne intense. Les tendances récentes incluent le développement de filières sous signes de qualité, l'amélioration de l'efficacité alimentaire et génétique, la réduction de l'usage des antibiotiques, et la modernisation des outils de production. La concentration des élevages se poursuit, avec une diminution du nombre d'exploitations mais une augmentation de la taille moyenne des cheptels.