Entreprises du secteur : Élevage d'ovins et de caprins

Le code NAF 01.45Z correspond à l'élevage d'ovins et de caprins selon la nomenclature d'activités française. Il s'agit d'une activité agricole consistant à élever des moutons (ovins) et des chèvres (caprins) dans un but commercial. Cette activité comprend l'élevage pour la reproduction, la production de viande (agneaux, chevreaux, animaux de réforme), la production laitière (lait de brebis ou de chèvre destiné à la consommation directe ou à la transformation fromagère), ainsi que la production de laine et de poils. Les exploitations peuvent être spécialisées dans une seule production ou combiner plusieurs orientations.

Sont incluses dans cette classe les activités de reproduction et de sélection génétique, l'élevage en système pastoral extensif ou en bergerie intensive, la production d'agneaux de boucherie, l'élevage laitier ovin ou caprin, ainsi que la tonte et la vente de laine. L'activité peut inclure la vente directe d'animaux vivants ou leur commercialisation via des circuits professionnels. En revanche, sont exclus de ce code la transformation du lait en produits fromagers (relevant de l'industrie agroalimentaire sous le code 10.51), l'abattage et la découpe de viande (10.11), ainsi que les activités de tonte réalisées en tant que prestation de service indépendante.

Les éleveurs ovins et caprins sont soumis à plusieurs obligations réglementaires. L'identification électronique des animaux est obligatoire, avec tenue d'un registre d'élevage et déclaration auprès de l'Établissement de l'élevage (EDE). Les règles sanitaires et de prophylaxie imposent des contrôles vétérinaires réguliers, notamment pour la brucellose ovine et caprine. L'activité nécessite une immatriculation au répertoire SIRET et une affiliation à la Mutualité sociale agricole (MSA). Les normes de bien-être animal doivent être respectées conformément à la réglementation européenne. Pour la vente directe de produits laitiers ou de viande, des normes d'hygiène spécifiques s'appliquent.

Le secteur de l'élevage ovin et caprin connaît plusieurs évolutions. La demande en produits issus de l'agriculture biologique et de circuits courts progresse, incitant certains éleveurs à se certifier. La production fromagère fermière de fromages de chèvre ou de brebis se développe en complément de l'élevage. Les contraintes liées à la prédation (loup, chien errant) constituent un enjeu majeur dans certaines zones. Par ailleurs, les attentes sociétales en matière de bien-être animal et de pratiques d'élevage durables influencent les modes de conduite des troupeaux. Les aides de la Politique agricole commune (PAC) restent un soutien important pour la viabilité économique des exploitations.