Entreprises du secteur : Culture de la vigne

La culture de la vigne (code NAF 01.21Z) désigne l'ensemble des activités agricoles liées à la production de raisins, qu'ils soient destinés à la transformation en vin, à la consommation en frais ou au séchage. Cette activité comprend la préparation des sols, la plantation de ceps, l'entretien des parcelles viticoles, la conduite de la végétation (palissage, taille, ébourgeonnage), la protection phytosanitaire contre les maladies et ravageurs, ainsi que la récolte manuelle ou mécanisée des raisins. Les exploitations concernées peuvent être de tailles très variables, allant de petites parcelles familiales à de vastes domaines.

Le périmètre de cette activité inclut la culture de raisins de cuve (destinés à la vinification), de raisins de table (consommation en frais) et de raisins secs. Elle couvre également la multiplication de plants de vigne par bouturage ou greffage lorsqu'elle est réalisée par l'exploitant pour ses propres besoins. En revanche, sont exclues de ce code NAF la production de plants de vigne en pépinière viticole (classée en 01.30Z), la vinification et la production de vin (classées en 11.02A et 11.02B), ainsi que la simple location de vignobles sans exploitation directe. L'activité se concentre strictement sur la phase culturale, jusqu'à la récolte du raisin.

Les exploitations viticoles sont soumises à plusieurs obligations réglementaires spécifiques. Le registre viticole informatisé (RVI), tenu auprès de FranceAgriMer, est obligatoire pour toutes les exploitations détenant des parcelles de vignes. L'utilisation de produits phytosanitaires nécessite le respect de la réglementation en vigueur, notamment l'obtention du certificat individuel Certiphyto pour l'achat et l'application de ces produits. Les viticulteurs doivent également respecter les règles d'appellations d'origine protégée (AOP) ou d'indications géographiques protégées (IGP) lorsqu'ils produisent dans ces zones délimitées. Le respect des normes environnementales, notamment la directive nitrates et les zones de non-traitement, s'impose à l'ensemble des exploitations.

Le secteur viticole français fait face à plusieurs enjeux contemporains, notamment l'adaptation au changement climatique avec la modification des cycles végétatifs, la recherche de cépages résistants et l'évolution des pratiques culturales. La transition vers une viticulture plus durable se traduit par l'essor des certifications environnementales (HVE, bio, biodynamie) et la réduction des intrants chimiques. La mécanisation progressive de certaines tâches (pré-taille, vendanges) se poursuit pour pallier les difficultés de recrutement de main-d'œuvre saisonnière. Enfin, les exploitations doivent s'adapter aux évolutions du marché avec une demande croissante pour les vins biologiques et une pression accrue sur les prix de vente.