Entreprises du secteur : Traitement primaire des récoltes

Le traitement primaire des récoltes désigne l'ensemble des opérations effectuées sur les produits agricoles immédiatement après leur collecte, avant toute transformation industrielle. Cette activité comprend le nettoyage, le séchage, le triage, le calibrage, l'enrobage, le conditionnement et le stockage temporaire des récoltes. Elle concerne tous types de produits végétaux : céréales, oléagineux, fruits, légumes, tabac, houblon, café, cacao. Ces prestations visent à stabiliser les produits, éliminer les impuretés et les préparer pour la commercialisation ou la transformation ultérieure.

Sont inclus dans ce secteur : le séchage des céréales et graines, le nettoyage et triage des fruits et légumes, le battage des noix et amandes, la préparation des feuilles de tabac, le décorticage des graines oléagineuses, l'enrobage des semences, le conditionnement en vrac ou en palettes. Sont exclus : la transformation des produits qui modifie leur nature (pressage d'huile, fabrication de farine, conserverie), les activités agricoles de récolte proprement dites, le commerce de gros des produits agricoles sans transformation physique, et le stockage de longue durée dans des silos commerciaux relevant d'autres codes NAF.

Les entreprises de traitement primaire doivent respecter les normes d'hygiène applicables aux denrées alimentaires, notamment le paquet hygiène européen. Les installations de séchage et stockage peuvent nécessiter des déclarations environnementales selon leur capacité. Les opérations doivent préserver la traçabilité des lots agricoles. Les manipulations de produits phytosanitaires (enrobage de semences) nécessitent des autorisations spécifiques. L'emploi saisonnier, fréquent dans ce secteur, impose le respect du droit du travail agricole et des déclarations TESA.

Le secteur connaît une modernisation technologique avec l'automatisation du tri optique, le contrôle qualité par capteurs et la traçabilité numérique. Les enjeux portent sur la réduction des pertes post-récolte, l'efficacité énergétique des séchoirs, et l'adaptation aux nouvelles normes environnementales. La demande croissante pour les produits biologiques impose des circuits séparés et des certifications spécifiques. La concentration des exploitations agricoles modifie les volumes traités et pousse à l'investissement dans des équipements de plus grande capacité.